Hagyományos karácsonyi rántott ponty – a gyerekkor ízeinek megidézése

A rántott ponty a klasszikus karácsonyi vacsorák elengedhetetlen fogása. 

Az aranybarnára sült, ropogós panír és a szaftos halhús mindenkit visszarepít a gyermekkor ünnepi emlékei közé. Egyszerű elkészíteni, és tökéletesen illik mellé a krumplisaláta vagy a petrezselymes burgonya.

Hozzávalók 4 személyre

• 40 dkg liszt
• 30 dkg zsemlemorzsa
• 8 szelet pontypatkó
• 5 tojás
• só
• bors
• 1 l olaj a sütéshez
• 1 citrom a tálaláshoz

Elkészítés:

A pontyszeleteket két-három milliméterenként irdald be, majd szórd meg sóval és borssal, és negyedórára tedd félre. Tovább ne, mert ha sokáig áll a sóban, kiszárad. A pihentetés után a szokásos módon forgasd meg lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában. 

Egy serpenyőben forrósíts bő olajat, és oldalanként három perc alatt süsd ki a halszeleteket. Ha készen vannak, szűrőlapáttal szedd ki, és papírtörlőn szárítsd meg őket. Tálald majonézes salátával, és facsarj rá citromlevet.