Padlizsán télire (zakuszka) recept

Hozzávalók:
5 kg padlizsán massza (tísztítva 5 kg.)
2 kg pirospaprika, tisztítva
1,5 kg hagyma
1,5 liter paradicsomlé
1,5 liter olaj
só ízlés szerint
törött bors
szalícil

Elkészítés:
A padlizsánt parázson megsütjük, a fekete égett héjától megtísztítjuk, ledaráljuk. Olajat öntünk rá és egy edényben állandó kavargatás mellett felforraljuk.
Párhuzamosan a ledarált paprikát, szintén egy kis olajjal, és a hagymát is külön - külön megdínszteljük, fedő alatt.
Mikor mind puha, összeöntjük, a paradicsomlevet is, kb fél órát együtt forraljuk, majd üvegekbe rakjuk, a tetejére pici szalicilt teszünk, s erre egy kanálnyi olajat, hogy elfedje.
Száraz dunsztba tesszük.
Jó étvágyat!

Tanácsok:
Vigyázzat
- néha a padlizsán keserű, ezt ne daráld bele!
- a hagyma ne égjen oda, csak puhítjuk.

A sütéssel telik el sok idő, meg a padlizsán tisztításával.( 1 - 2 óra)
Ha kevesebbet akarsz arányosan osztod a mennyiséget.

Elkészítési idő: 60 perc