Töltött cukkini

Hozzávalók: 2 zsenge cukkíni, 1 vöröshagyma, 30 dkg darált csirkemell, 20 dkg gomba, 1 tyúkhúsleveskocka, kevés petrezselyemzöld, 2 dl főzőtejszín, 2 db paradicsom, kevés reszelt sajt (lehet füstölt is), kevés olaj

Elkészítés:

A cukkínit jól megmossuk, szárazra töröljük, kettévágjuk és a belső részét kikaparjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, beletesszük a megtisztított, apróra vágott gombát és a darált húst, majd kevés vízzel felöntjük. Beletesszük a tyúkhúsleveskockát. Félig megfőzzük, majd beletesszük a cukkíni kikapart belsejét és a finomra vágott petrezselyemzöldet és kicsit megsózzuk. Amikor megfőtt, beleöntjük a tejszínt, (nagyon kevés lisztet szórunk rá , ha nem sűrűsödik). A cukkíniket tepsibe rakjuk, megtöltjük a kész töltelékkel, paradicsomszeleteket teszünk rá és reszelt sajtot. Forró sütőben megsütjük.

Személyes hozzáfűzés: Krumplipürével szoktam fogyasztani, de a 90 napos fogyókúrában "csak" paradicsomsalátával eszem. Fehérje-napra kitűnő!