Túrós-sonkás pogácsa

Hozzávalók:

    50 dkg tehéntúró vagy juhtúró
    35 dkg finomliszt
    20 dkg puha Rama margarin
    2 kávéskanál só
    2 dl tejföl
    10 dkg füstölt szalonna
    10 dkg füstölt sonka vagy tarja
    5 dkg élesztő
    kevés tej
    A tetejére:
    1 tojássárgája
    10-15 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, közben a kockára vágott sonkát/tarját és füstölt szalonnát szép pörcösre lepirítjuk.

Ezután elkezdjük a tészta készítését. A lisztet, a margarint, a túrót és a sót beletesszük egy tálba. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a szalonna/sonka pörcöt a zsírjával együtt, majd jól összegyúrjuk. (A tejföl ki is maradhat, ha a tészta közepes keménységű.) Amennyiben a tehéntúró vizesebb lenne,
nyugodtan adjunk még hozzá lisztet.

A tésztát 1,5 óráig kelesztjük. Kelesztés után lisztezett deszkán kiszaggatjuk. A pogácsa tetejét megkenjük a tojássárgájával, és meghintjük a reszelt sajttal. 200 Celsius-fokon, körülbelül 20 perc alatt világossárgára sütjük.

Ízlés szerint még megszórhatjuk durva szemcséjű sóval is.