Zöldséges tésztasaláta vegán majonézzel

Ez a zöldséges tésztasaláta vegán majonézzel készül.

A vegán majonézzel készülő zöldséges tésztasalátát kedved szerinti alapanyagokkal dobhatod fel. Ha fontos számodra, hogy semmi állati eredetű összetevőt ne tartalmazzon, tojásmentes tésztát használj hozzá. Édesítésre kiváló az agávészirup, amit a vegánok cukor és méz helyettesítésére használnak.

Hozzávalók 4 személyre

40 dkg szarvacskatészta

5 szem csemegeuborka

3 szál újhagyma

1 nagy sárgarépa

só

Az öntethez:

6 evőkanál Hellmann's vegán majonéz

4 evőkanál növényi joghurt

3 evőkanál almaecet

2 evőkanál csemegeuborka-lé

1 evőkanál dijoni mustár

1 evőkanál agávészirup (elhagyható)

1 teáskanál fokhagymapor

só

bors

Elkészítés:

A tésztát sós vízben főzd fogkeményre. Ha kész, szűrd le. A répát tisztítsd meg, és zöldségspirálozó segítségével vágj belőle hosszú, vékony szálakat. Ha nincs zöldségspirálozód, vékony szeletekre is vághatod késsel. Az uborkát vágd karikára, az újhagymát aprítsd fel.

Az öntet hozzávalóit keverd el egy tálban. Forgasd hozzá a kifőtt tésztát, a répát, az uborkát, az újhagyma fehér szárát és zöld levelét. Tedd a hűtőbe néhány órára, hogy az ízei összeérjenek.