Mexikói zöldségpörkölt

Hozzávalók:

    1 kg mexikói zöldségkeverék
    4 db paradicsom
    2 db paprika
    2 fej hagyma
    2 gerezd fokhagyma
    olaj
    ételízesítő
    bors
    pirosparika

Elkészítés:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre sütjük, közben pirosparikával fűszerezzük. Ha üvegesre pirult, hozzáadjuk az apróra kockázott paradicsomot és paprikát.

2. Amikor már a paradicsom szétfőtt, beletesszük a zöldségkeveréket, és ízlés szerint fűszerezzük. Végül készre főzzük.

3. Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.